Capris Modri pinot, 2011, Vinakoper
barva
červené víno
odrůda
Rulandské modré
ročník
2011
cukernatost
suché
zbytkový cukr
2,2 g/l
alkohol
14,0%
buket
vůně je velmi sladká připomínající třešně, moruše a zralé rajče s rozmarýnem a skořicí, v pozadí jsou květinové vůně růže a fialky
chuť
chuť je jemná, šťavnatá s nevtíravým alkoholem a čerstvým ovocem s dlouhou dochutí
teplota servírování
16–20 °C
vhodné k
pečený losos, jednoduše upravené hovězí, kuřecí maso a pikantní sýry, vhodný jako základ pro vaření
výroba
macerace 15 dní bez rozmačkání, kontrolovaná fermentace při 25 - 30 °C, zrání 50 % v bariku, 50 % velkém dubovém sudu
archivace
7 let a více
výrobce
Vinařství Vinakoper
země
Slovinsko
region
Primorska
oblast
Slovinska Istria
vinice
Kortina
půda
flyš s vrstvami slínu a pískovce
sklizeň
ruční sběr v polovině září