Capris Cabernet Sauvignon, 2012, Vinakoper
jiná ocenění
ročník 2011 získal ocenění Prague Gold v soutěži Prague Wine Trophy 2017 pořádané časopisem Víno Revue
barva
červené víno
odrůda
Cabernet Sauvignon
ročník
2012
cukernatost
suché
zbytkový cukr
2,3 g/l
alkohol
13,0%
acidita
5,04 g/l
buket
bohatá a komplexní vůně vína připomíná sušené švestky, třešňovou brandy, lesní houští, saze, lékořici, bílý pepř, kůži a bylinky
chuť
tělo je plné, příjemně strukturované a dokonale zralé, s chutí zralých tmavých bobulí a bylinek; vyzrálé a sladké taniny s noblesním dotykem dřeva dávají vínu příjemně dlouhý závěr
teplota servírování
16–18 °C
vhodné k
červené maso, zvěřina, středně zralý sýr, florentský steak (T-bone) a všechny typy hovězích steaků, kořeněné omáčky
výroba
macerace 12 - 16 dní při teplotě 25 – 29 °C, po vylisování a malolaktické fermentaci se víno nechává zrát ve velkém dubovém sudu a bariku nejméně 24 měsíců
archivace
vrchol 5 – 8 let
výrobce
Vinařství Vinakoper
země
Slovinsko
region
Primorska
oblast
Slovinska Istria
vinice
Debeli rtič
půda
jíl a flyš
sklizeň
ruční sběr koncem října